鮭とば一本造り・珍味
北海道産 本干ししゃも 30g袋（珍味）
アイヌの神様によって柳の葉から創造されたという伝説を持つししゃもは、北海道厚岸（あっけし）から鵡川（むかわ）までの太平洋に注ぐ9つの河川で生まれた貴重な日本固有種。10月から11月、産卵のために生まれた川に帰ってきたところを沖で漁獲します。最盛期に近隣町の港から木箱で運ばれてきたししゃもを塩水で丁寧に洗浄し、天然塩だけでパリパリに干し上げた噛めば噛むほど味の出る珍味です。
そのまま食べても、お好みでマヨネーズそ添えても美味。サッと炙っても美味しい珍味です。
〈注意〉北海道産ししゃもの代用品として市場に大量に出回っている「樺太ししゃも」とは異なります。
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