北海道近海の荒波に揉まれて育った、甲羅が丸く、脚が太く、しっかり身の詰まった重たい堅蟹（かたがに）を、新鮮なまま高温で蒸し上げ、 急速冷凍してお届けいたします。 弾力あるしっかりした身質、濃厚な味噌は、 旨味を流出させない「蒸し上げ製法」だからこそ。 同じ北海道産毛蟹でも、浜茹でしたものとは、 一味も二味も違います。おかげさまで「ふるさと納税」でもたくさんのご注文・リピートをいただいています。　（毛蟹のさばき方パンフレット付き）

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堅蟹（かたがに）とは？

甲羅が硬く、身がぎっしり詰り、どっしりした重さがある蟹は、脱皮してからしっかり時間が経った堅蟹（かたがに）。これらは最高品質ランクの高級食材として流通します。（身がスカスカで水っぽい脱皮直後のものは若蟹（わかがに）と呼ばれて安値で取引されています）