えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
送料込みセット,内食応援

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[送料込] 切身佃煮セット
[送料込] 惣菜いくらセット
[送料込] 切身いくらセット
[送料込] 刺身ほたてセット
[送料込] 内食応援セット2021

北の流氷

・映画「北の流氷(仮題)」応援企画
[送料無料] 日高昆布(箱有)
[送料無料] 日高昆布(箱無)

活蒸し毛蟹

[No.1] 活蒸し毛蟹(冷凍)

えりもの季,いくら醤油漬

[10%OFF] いくら醤油漬

時鮭と紅鮭

【重要なお知らせ】本年度の時鮭漁は過去にない深刻な不漁となり、6月15日現在、残念ながら新物はお届けできない見通しとなりました。大変申し訳ございませんが、昨年度、北海道内で水揚げされた在庫品を数量限定でご提供させていただきます。どうかご理解いただけますよう、切にお願い申し上げます。

天然塩 時鮭半身
時鮭(1尾/姿切身/半身)
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
汐 紅鮭(姿切身/半身)
[1kg] 紅鮭かま

田舎の海おかず

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[NEW] 海鮮キムチ惣菜
[NEW] まるで生かき
帆立松前漬
ミニ松前漬3種
松前漬
いか塩辛
島の味付け鮑
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼魚] めぬき鯛糀漬
[完売] 秋鮭飯ずし
[完売] 島の粒うに
[完売] 数の子松前漬
[完売] はたはた飯ずし

産直魚介

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[みんなで] ファミリーセット
浜茹でつぶ貝(刺身用)
生冷本ししゃも
北海道お刺身セット
ぼたんえび(生食)
ほたて玉冷(生食)
はたはた
なめたがれい
さんま糀漬
[完売] 北海しまえび
[完売] 真いか(生食)
[完売] さんま(生食)
[完売] 浜茹でたこ

たらば蟹魚卵

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完熟味付数の子
たらば蟹
塩いくら
甘口たらこ
業務用たらこ2kg
[完売] ずわい蟹
[完売] 本生ずわい蟹
[完売] すじこ
[完売] 塩数の子

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製
えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
珍味・燻製セット
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
みがきにしん

端材

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・[端材] 新巻鮭カマ
・[端材] 時鮭切り落とし
・[端材] 秋鮭カマ糀漬
・[端材] 秋鮭切り落とし
・[端材] 秋鮭の後尾

定置網の秋鮭

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新巻鮭
朝獲れ天然塩秋鮭
朝獲れ本生秋鮭
秋鮭味めぐりセット
おさしみ秋鮭(生食)
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
糀漬3種セット
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入
秋鮭切身三種セット
秋鮭たらこセット

昆布匠の日高昆布

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日高昆布
日高根昆布
あっという間に出汁ます
[完売] 日高切り出し昆布

日高昆布のお惣菜

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えりもの春
しぐれ昆布(佃煮)
業務用しぐれ昆布500g
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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液体こんぶだし
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
生冷凍 生寒ふのり

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
「すぐ出る アミノ昆布」(特許出願中/実用新案取得済)
HOME > 商品のご案内 > すぐ出る アミノ昆布
通常の日高昆布の3分の1の時間で、旨味約2倍の【濃厚だし】を抽出します。
北海道えりも産 日高昆布[天然/天日干し]新発売「すぐ出る アミノ昆布」
「すぐ出る アミノ昆布」、食品部門優秀賞を受賞!
「すぐ出るアミノ昆布」が、令和元年度北海道新技術・新製品開発賞の「食品部門優秀賞」を受賞いたしました。北海道新技術・新製品開発賞は、北海道道内の技術開発を促進し、新産業の創出や既存産業の高度化を図るために、平成10年から始まった表彰。これまで、食品加工や機械金属などのものづくり分野で、特色ある技術や製品が表彰されてきました。「すぐ出るアミノ昆布」は、令和元年度北海道新技術・新製品開発賞の「食品部門優秀賞」をいただきました。ありがとうございました。
新発見 その、実力。
「すぐ出る アミノ昆布」は、驚くほど濃厚なだしが、早くとれる日高昆布です。ひと手間かけた日高昆布の表面に、特殊な切り目を入れただけ。「すぐ出る アミノ昆布」は、通常の三分の一の時間で、旨味約二倍のだしを抽出します。
日高昆布の体全体から吸収した光・二酸化炭素・海水中の栄養素は、有機物となって表層の内側にある『髄層(ずいそう)』に運ばれ、根元の成長部位や体内各所に送られます。私たちはこの『髄層』に着眼。ひと手間かけた日高昆布の表面に『髄層』に届く深さの特殊な切り目を多数入れることで、短時間で濃厚なダシをとることに成功しました。そのダシからは、通常の昆布では抽出しにくい旨味成分も検出されています。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。
 
「すぐ出る アミノ昆布」グラフ
時間3分の1 ※日高昆布通常品との当社比
60℃の熱水に昆布を投入して同量の遊離アミノ酸を抽出するのに、 「すぐ出る アミノ昆布」は約10分、日高昆布通常品は約30分かかりました。3分の1の時間で、ほぼ同じ濃度のだしが作れます。
旨味(グルタミン酸)約2倍 ※日高昆布通常品との当社比
食品の『うま味物質』は、大きくアミノ酸系、核酸系、有機酸系に分けられます。アミノ酸系の代表的存在は、昆布の旨味で知られるグルタミン酸。60℃の熱水で30分間抽出すると、「すぐ出る アミノ昆布」からは、日高昆布通常品の約2倍のグルタミン酸が抽出されました。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。
 
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
すぐ煮えます「すぐ出る アミノ昆布」
「すぐ出る アミノ昆布」の使い方
鍋に水リットルとアミノ昆布(お好みで5〜10g)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3〜5分間で火を止めたら濃厚だしの出来上がりです。鍋料理、汁物、麺類、各種料理にご活用ください。また、「すぐ出る アミノ昆布」は、すぐ煮えます。しかも、その食感はハッとするような『新食感』。和洋中問わず、各種料理でお試しください。
※この商品は、 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構の協力で開発されました。
※商品への理解を少しでも高めていただくために、試験結果から一部を抜粋してご紹介しています。