えりも食品株式会社直営【えりもの季(とき)】産地工場直販サイト〜製造・加工から販売まで「一社一環」の味づくり〜

えりもの季(とき)
本年度《一番採り》北海道日高産 昆布・根昆布

・本年度《一番採り》昆布・根昆布
[送料無料] 日高昆布(一番採り)
[送料無料] 日高根昆布(一番採り)

北の流氷

・映画「北の流氷(仮題)」応援企画
[送料無料] 日高昆布(箱有)
[送料無料] 日高昆布(箱無)

えりもの季,いくら醤油漬

[送料無料/本年度新物]
おうちで作るいくら醤油漬セット

[人気No.2] いくら醤油漬

活蒸し毛蟹

[数量限定] 訳あり毛蟹
[人気No.1] 活蒸し毛蟹

定置網の秋鮭

【重要なお知らせ】誠に勝手ながら、秋鮭の不漁による価格高騰により、やむなく値上げさせていただきます。何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

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朝獲れ天然塩秋鮭
朝獲れ本生秋鮭
秋鮭味めぐりセット
おさしみ秋鮭(生食)
新巻鮭
秋鮭昆布醤油漬
秋鮭糀漬
秋鮭切身三種セット
糀漬3種セット
さけ茶漬(鮭フレーク)
さけ茶漬ししゃもっ子入

お宝

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・ [端材] 秋鮭鮭ハラス
・ [端材] 秋鮭カマ糀漬
・ [端材] 秋鮭切り落とし
・ [端材] 秋鮭の後尾 など
[数量限定] 訳あり毛蟹
[数量限定] 訳あり玉冷

田舎の海おかず

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[NEW] ぶっかけもずく
海鮮キムチ惣菜
まるで生かき
松前漬
いか塩辛
[惣菜] 灯台つぶやわらか煮
[惣菜] やわらかつぶサラダ
[惣菜] つぶ貝ガーリックバター焼
[惣菜] 昆布だし酢いか
[惣菜] 銀毛鮭氷頭なます
[惣菜] しゃけ焼き漬け
[惣菜] 海の惣菜詰合セット
[焼魚] めぬき鯛糀漬
[完売] 島の味付け鮑
[完売] 島の粒うに
[完売] 数の子松前漬
[完売] 帆立松前漬
[完売] ミニ松前漬3種
[完売] はたはた飯ずし
[完売] 秋鮭飯ずし

産直魚介

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[新物] 北海しまえび

1万円ファミリーセット
浜茹でつぶ貝(刺身用)
生冷本ししゃも
北海道お刺身セット
ぼたんえび(生食)
ほたて玉冷(生食)
[数量限定] 訳あり玉冷
はたはた
なめたがれい
さんま糀漬
[完売] 真いか(生食)
[完売] さんま(生食)
[完売] 浜茹でたこ

たらば蟹魚卵

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業務用たらこ2kg
[完売] 完熟味付数の子
[完売] たらば蟹
[完売] 塩いくら
[完売] 甘口たらこ
[完売] ずわい蟹
[完売] 本生ずわい蟹
[完売] すじこ
[完売] 塩数の子

寒干ししゃも,本干ししゃも

本干ししゃも(旧:寒干しししゃも)

干し魚と薫製

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鮭とば(鮭寒風干し)
秋鮭燻製

えりも鮭燻(スティックタイプ)
つぶ燻
ほたて干貝柱
天然珍味アラカルトセット
珍味・燻製セット
生干ししゃも
一夜干海鮮セット
開きほっけ
[完売] みがきにしん

時鮭と紅鮭

天然塩 時鮭半身
時鮭(1尾/姿切身/半身)
おさしみ時鮭(生食)
おさしみ鮭三種(生食)
時鮭いくらセット
時鮭味めぐりセット
汐 紅鮭(姿切身/半身)
[1kg] 紅鮭かま

昆布匠の日高昆布

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日高昆布
日高根昆布
あっという間に出汁ます

日高昆布のお惣菜

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えりもの春
しぐれ昆布(佃煮)
業務用しぐれ昆布500g
えりも巻(昆布巻)
浜炊き昆布(佃煮)

昆布加工品海藻

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液体こんぶだし
高級海藻 まつも
乾燥 寒ふのり
日高根昆布粉末
根昆布茶
とろろ昆布
純国産 海藻セット
国産 巌のり
三陸産 カットわかめ
生冷凍 生寒ふのり

えりもの季(とき) えりもの季(とき)
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産卵前にエサを求めて回遊する脂乗りの良い「本ししゃも」を、日高沖で沖獲り
天然塩で本来の味を存分に引き出しました
アイヌの神様によって柳の葉から創造されたという伝説を持つししゃもは、厚岸から鵡川までの太平洋に注ぐ9つの河川で生まれた貴重な日本固有種で、産卵のために生まれた川に帰ってくる10〜11月かけて漁獲されます。
えりも周辺にはししゃもが遡上する河川はないため、エサを求めて回遊してくる「産卵にまだ間のあるもの」を沖で漁獲します。海(海水)から川(真水)に入る「産卵直前のもの」に比べて形が美しく、脂のりが良いので身は美味しく、卵がやわらかいのが特徴です。
サッと干した「三分干し」でのお届けです。こんがり焼いてカボスやユズをしゅっと搾り、冷酒のおともにおすすめです。大切な方とのひとときに、お世話になった方への贈り物に、ぜひご利用くださいませ。
※希少なししゃもの代用品として市場に大量に出回る「樺太ししゃも」とは異なります。
10月から11月の盛期に、漁港から木箱で運ばれてきたししゃもを塩水で丁寧に洗浄し、状態を丁寧に確認しながらオスとメスに選り分け、1尾1尾専用の棒に手差しして干し上げます。そしてサイズ別に袋詰めし、真空保存いたします。
 
北海道を代表する魚介の干物。
ほっけ、はたはた、ししゃも、するめ
大ぶりの道産魚を、適度な温度・湿度・風で一夜干ししたお得な詰め合わせです。一晩熟成させて旨みが増した魚を焼くと、さらに旨みがアップします。上手に焼いてお召し上がりください。
 
 
食べごたえ、脂乗り十分!ご満足いただける道産ほっけです
ほっけは北海道を代表する大衆魚のひとつ。開いて干したものを焼く「開きほっけ」がもっとも一般的な食べ方です。北海道のほぼ全域で水揚げされますが、信頼の名産地、道東で水揚げされた大型のものをご用意しております。
 
 
魚にうるさい浜の方々にも、都会にお住まいのお子様にも喜ばれる味
高品質で名高い日高沖定置網の秋鮭を贅沢に使用
素材の持ち味としっかりとした歯ごたえが生きているロングセラーです
北海道日高沖定置網の秋鮭をおろして皮付きのまま細く切り、塩水をくぐらせて干したおつまみです。秋鮭本来の味や歯ごたえを生かした昔ながらの自然な味わいに仕上げているので、どなたにでも美味しくお召し上がりいただけます。「一本造り」と「180グラム入」は皮付き。小袋「100グラム入」は皮を剥いてひとくち大に切り分けております。63cm×15cmの大きな化粧箱に入れてお届けする「一本造り」は、父の日や誕生日のプレゼント、サプライズパーティーをさらに盛り上げる楽しいおつまみとしてもご利用いただいております。
 
北海道日高沖定置網の大型のオス鮭だけを、選んで燻したおすすめ品です
北海道日高沖定置網で漁獲した銀鱗輝く大型のオス鮭だけを使った贅沢な燻製です。食べやすくシットリとした食感は、厳選したオス鮭の脂のりによるもの。お酒がすすむおつまみです。
 
 
晩酌や行楽のおとも、お手軽感覚の本格派燻製
北海道日高沖定置網で漁獲した鮭を使った、スティックタイプの燻製です。ちょっとした手みやげにも喜ばれております。
 
 
つぶ貝の名産地の観光みやげ。本社隣接売店で人気!
えりもでは、何種類もの巻貝が水揚げされる名産地。中でも「灯台つぶ貝」は、頻繁にえりもの家庭の食卓にのぼる大衆貝です。町民にも人気のくせになる歯ごたえ。
 
 
確かな産地の良品。しっかり乾燥熟成させた本乾タイプ
昔ながらの伝統的な製法で作った本乾タイプのみがきにしんです。ほどよく冷風乾燥させたら頭と内臓と背骨を取り除き、長時間かけてじっくり本乾燥して熟成させました。
米のとぎ汁に一晩浸して柔かく戻します。この時、米のとぎ汁に昆布を一切れ入れておくと独特の臭みが消えて、本来の味わいが引き立ちます。
煮るときに唐辛子を入れると『渋味』が、梅干しを入れると『臭み』が弱まります。長く煮詰めると身が固くなりますので、早めに火を止め、煮汁を染み込ませるように仕上げるのがコツです。
 
 
潮風と天日にさらしたほたて貝柱。全国屈指の名産地オホーツク産!
ほたての名産地オホーツクで水揚げされた大粒のほたての貝柱を、塩と潮風で干し上げた旨みあふれる秀品です。このままでも、水でもどしてほたてご飯や酢の物にもお使いいただけます。
 
 

北海道太平洋産!新鮮なうちに干しあげました
北海道で旬に水揚げした真いか(スルメイカ)を、新鮮なうちに港の近くの加工場で干し上げました。

 
  • 商品名:真いかするめ1枚/袋入/税込価格:[完売] 930円
 
独特の旨みと苦みが特徴のししゃも燻製
シャンパンや白ワインにも合います
皮が突っ張る程度に自家製干しした大型の本ししゃものオスの内臓を一尾一尾取り出してオリジナルソミュール液に漬け込み、更に干して表面から徐々に旨みを凝縮させます。それを桜チップの燻煙で加減良くスモークしたら、細胞の隅々にまで旨みが染み込むようにじっくり寝かせます。
ししゃも独特の強い旨みとほど良い苦味、そして鼻に抜けるスモーク風味がしっくり絡み合い、ひとくち食べるとまたひとくちと、あとを引く味わい。
ご購入いただいたお客様からは、「ウニみたいに濃厚な味」「脂が実に美味しい」「この苦みがくせになる」「このししゃも燻製は別物です」との高い評価をいただいており、全国各地からたくさんのリピート注文を頂戴しております。
冷やしたシャンパンや白ワインとともに、ぜひじっくりとお召し上がりください。
 

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